อาหารไทยพวนที่ขึ้นชื่อ
ด้านอาหาร เนื่องจากชาวไทยพวนบ้านผือส่วนมากประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทำนา และต้องอพยพเดินทางจึงมีความชำนาญในการถนอมอาหารไว้สำหรับเลี้ยงชีพเป็นต้นว่า การทำปลาร้า ส้มผัก(ผักดอง) หน่อไม้ประเภทต่างๆ ปลาส้ม แจ่วบอง (สูตรของไทยพวน)
ชาวไทยพวนเป็นชนชาติที่ทำอาหารอร่อยหลายอย่าง เช่น ป่นปลา แจ่ว ต้มแจ่วโค้น แกงมะหมี้ใส่กระดูกหมู(มะหมี้ = ขนุน) คั่วไก่ใส่หน่อไม้ส้ม(หน่อไม้ดอง) คั่วหมี่(ผัดหมี่) เป็นต้น
ส่วนประเภทขนม หรือ ของหวานที่ได้กินสมัยเด็กๆ ได้แก่ ข้าวหัวเหงาะ(ข้าวเหนียวนึ่ง) คลุกกับน้ำตาล โรยด้วยมะพร้าวอ่อน ลอดช่องทำเอง ในภาษาพวนโบราณเรียกว่า ข้าวโล่ง ขนมบะแตง(คล้ายขนมกล้วยแต่ใส่แตงไทย)
สูตรอาหารพื้นบ้าน และวิธีทำ
A short paragraph describing what your service offers and how it helps clients. This is your chance to convince the visitor that your business is the right choice for them.
ปัจจุบันอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของอำเภอบ้านผือ ได้แก่
- ข้าวเม่า เป็นขนมที่นิยมกินมาแต่โบราณ ทำมาจากข้าวที่ได้จากการเก็บเกี่ยวมาแปรรูปเป็นข้าวเม่าทั้งรูปแบบข้าวเม่าสด ข้าวเม่าแห้งกรอบ และแบบซีเรียลอัดแท่ง
- โหย๋ย เป็นอาหารว่างของชาวเวียดนาม เนื่องจากอำเภอบ้านผือมีชาวเวียดนามและชาวจีนมาอาศัยอยู่รวมกันกับคนไทยพวน จึงมีวัฒนธรรมผสมผสานกันหลายอย่างโดยเฉพาะด้านอาหาร ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปคือโหย๋ยมีลักษณะคล้ายกับพะโล้ซึ่งโหย๋ยต้นตำรับจะปรุงด้วยเนื้อสุนัข แต่ปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู ไก่ และเป็ดแทนซึ่งหากใครไปบ้านผือแล้วไม่ได้ลิ้มลองโหย๋ยก็จะถือว่าไปไม่ถึงบ้านผือ
- ข้าวงาโค ชาวไทยพวนนิยมปลูกข้าวอยู่แล้วในช่วงฉลองปีใหม่หลังวันสงกรานต์จึงนิยมทำข้าวงาโค ซึ่งเป็นข้าวนึ่งกวนใส่น้ำใบเตยและธัญพืชชนิดต่างๆสำหรับนำไปถวายพระสงฆ์โดยมีหมู่บ้านจันทารามหมู่ 14 ยึดเป็นประเพณีกวนข้าวงาโคเป็นประจำทุกปี
- ข้าวโป่ง เป็นขนมกินเล่นของชาวอีสานนิยมทำกินกันหลังฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งมีอากาศเย็นและมีการจัดงานบุญทำจากข้าวเหนียวมีสีสันต่างๆจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ใบเตยเป็นต้น
ศิลปดนตรี
ด้านดนตรี ศิลปะการละเล่นกั้บแก้ป นำมาเล่นประกอบเครื่องดนตรีพื้นบ้านอีสานชนิดอื่นๆ เช่น พิณ แคน กลอง ในการขับลำพวน จากการขับลำพวน รำ ก็เพิ่มจังหวะเร็วขึ้น จึงได้นำเอาศิลปะการฟ้อน แอระแน มาประกอบใช้ในการแสดงด้วย การเล่นกั้บแก้ปเล่นในงานบุญประเพณีและเทศกาลต่างๆ เช่น บุญพระเหวด สงกรานต์ บุญบั้งไฟ ขบวนแห่งานบวงสรวง งานบวชเป็นต้น ดนตรีกั้บแก้ปเป็นเครื่องดนตรีพื้นบ้านใช้ไม้เนื้อแข็งในการให้จังหวะเป็นการแสดงมาตั้งแต่โบราณมีต้นกำเนิดมาจากประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว จากแขวงคำม่วน ผู้สืบทอดการละเล่นประเภทนี้คือปู่ทวดของคุณลุงสวัสดิ์ แมนสถิตย์ นำมาถ่ายทอดให้คุณลุงสวัสดิ์ แมนสถิตย์ นำมาเผยแพร่ให้ชุมชนไทยพวนผู้สืบทอดต่อมาในปัจจุบันคืออาจารย์มนัส มณีโรจน์
